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CHEMIN DU
CIMETIERE MARIN
34200 SETE
RÉSERVATION
06 47 06 71 38


MENU EN 6 TEMPS
65€
OCTOBRE À MAI :
JEUDI À SAMEDI, MIDI ET SOIR
ET DIMANCHE MIDI.
Une vue imprenable depuis le Mont St Clair, la Méditerranée en toile de fond, le bleu de la mer comme décoration… un cadre incomparable, la Coquerie ça commence comme ça !

Un intérieur soigné, de grandes baies vitrées, une terrasse privilégiée : « juste au bord de la mer à deux pas des flots bleus » dirait le poète.
Ca respire, c’est lumineux, à la Coquerie, la cuisine est centrale, physiquement, gustativement, au centre de toutes les attentions, elle est fraîche, gourmande, savoureuse, amicale...

La coquerie c’est un cadre intime : parce que les places sont limitées, mais surtout parce que l’on s’y sent comme chez soi !
Intimiste, mais pas intimidant, pas de chichi, on se veut accueillant : cuisine ouverte, vin de copains, la rencontre se fait sur le bout de la table, comme dans le creux de l’assiette.

Venez avec nous, soyons curieux.
A la cuisine c’est Guilhem.
Sa ville, il l’a arpentée mille fois. Il fait ses premières armes à l’Épicerie.
Puis il l’a quittée pour se former et mieux y revenir : car la Coquerie c’est un rêve de toujours.
Alors ce qu’il a appris auprès des grands chefs et des belles adresses (les cuisines de la présidence du Sénat, Dilia à Paris avec Michele Farnesi), il saura le traduire simplement, avec l’accent du coin.
Guilhem travaille à l’instinct, à l’instantanée, selon les arrivages et les saisons : c’est à la criée que tout se jouera chaque après midi, loup, daurade, encornet, cigales de mer, puis dans la cuisine que tout se concrétisera, avec audace, intelligence, et surtout du goût, beaucoup de goût, que ce soit pour vos papilles, et vos pupilles !

Arnaud, c’est le co-équipier, le gars à l’expérience solide, qui s’occupera du liquide !
La carte des vins c’est sa spécialité, tant il a l’habitude d’en confectionner.
Du Café de La Panacée à Montpellier aux Bars Populaires et l’International à Paris, des horizons divers pour une ouverture d’esprit élégante/raffinée, que l’on retrouvera forcément dans la sélection.
Elle se fera au gré des rencontres : pas de régionalisme, mais un impératif, celui de travailler toujours avec des artisans du bon goût, pratiquant une culture respectueuse du terroir, n’utilisant pas de produits additifs, tant dans le travail du sol, que dans la vinification.

Pour votre plaisir avant tout, parce qu’on est là pour se faire du bien, comme entre bon copains.
MENU
En 6 temps, de saison et en fonction des arrivages.
Un menu changeant, fait de curiosité et de découvertes, un voyage en quelques sorte, qui en partant juste du coin, avec des produits locaux/du terroir, saura vous amener loin, loin...
VINS
Une carte exigeante, des vins de la région, mais pas que.
Des rencontres avec des gens vrais pour des vins droits : du beau, du bio, de la biodynamie, et une attention particulière faites sur les blancs, forcément.
PRIVATISATIONS
Notre salle est à votre disposition.
Avec une vingtaine de places, c’est la possibilité de proposer une rencontre personnalisée et privilégiée !

Contactez-nous, parlons-en.
Une petite famille, une grande aventure : autour de La Coquerie, de Midi La Haut (le restaurant du musée Paul Valery), du Café de La Panacée (à Montpellier), ces trois lieux prisés proposent une expérience culinaire unique, car chaque détail est précisément soigné, afin d’offrir des moments singuliers.
Une histoire de famille en somme !
CHEMIN DU
CIMETIERE MARIN
34200 SETE
RÉSERVATION
06 47 06 71 38
OCTOBRE À MAI :
JEUDI À SAMEDI, MIDI ET SOIR
ET DIMANCHE MIDI.